Роллы «Филадельфия»
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 385 ккалазиатская
Ингредиенты
Рис500 г
Вода500 мл
Сахар180 г
Рисовый уксус200 мл
Соль20 г
Водоросли комбу10 г
Сыр филадельфия300 г
Авокадо2.5 шт
Огурцы130 г
Филе лосося600 г
Васабипо вкусу
Маринованный имбирьпо вкусу
Соевый соуспо вкусу
Приготовление
1
Рис тщательно промыть до прозрачной воды, залить водой 1:1 и варить 20 минут на слабом огне под крышкой, затем дать постоять 10 минут.
2
Смешать сахар, соль и рисовый уксус, добавить промытый комбу. На 1 кг готового риса взять 250 г заправки, перемешать и остудить 10-15 минут.
3
Авокадо и огурцы нарезать тонкой соломкой, лосось нарезать слайсами толщиной 1-1,5 мм.
4
На циновку, застеленную плёнкой, выложить половину листа нори, распределить 80 г риса, оставив край свободным.
5
Перевернуть нори рисом вверх, выложить начинку (сыр, огурцы, авокадо) и аккуратно свернуть ролл, не сдавливая.
6
Сверху выложить слайсы лосося, нарезать на 6 частей и подать с васаби, имбирём и соевым соусом.