Консервированные баклажаны на зиму

Вымойте баклажаны и нарежьте их кружками толщиной около 0,5 см.

Посолите нарезанные баклажаны и оставьте на 30 минут для выделения горького сока.

Промокните баклажаны, ополосните водой и посыпьте молотым чёрным перцем.

Обваляйте баклажаны в пшеничной муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Отдельно спассеруйте репчатый лук на растительном масле.

Добавьте к луку очищенные и нарезанные помидоры, посолите и прогрейте до мягкости.

Уложите в горячие стерилизованные банки слоями: жареные баклажаны и томатно-луковую смесь.

Прикройте банки крышками и простерилизуйте в соответствии с объёмом тары.

Герметично закройте банки, дайте им остыть и храните в прохладном месте.