Зимний пирог с яблоками и вареной сгущенкой

Смешайте просеянную муку с солью и кубиками холодного сливочного масла, разотрите в крошку.

Добавьте ледяную воду и быстро замесите тесто.

Раскатайте тесто в смазанной форме, проткните вилкой, накройте пергаментом и грузом (например, крупой).

Выпекайте основу при 200°C около 15 минут.

На сильном огне расплавьте сахар в карамель, добавьте немного горячей воды и перемешайте до густого сиропа.

Добавьте в сироп нарезанные яблоки и ваниль, тушите на среднем огне до выпаривания жидкости.

Вмешайте сливочное масло в яблочную начинку и остудите.

Взбейте вареное сгущенное молоко с яйцом в блендере.

Выложите яблочную начинку на основу, залейте сгущенной массой.

Выпекайте при 170°C 20-40 минут до загустения заливки.

Полностью остудите пирог, посыпьте грецкими орехами и сахарной пудрой.