Профитроли (основа для пирожных)

Вскипятите молоко с щепоткой соли, добавьте сливочное масло и доведите до повторного кипения.

Всыпьте всю муку сразу и быстро перемешайте, чтобы не было комочков.

Убавьте огонь и варите тесто, постоянно помешивая, пока оно не загустеет и не станет гладким.

Снимите с огня и по одному вводите яйца, каждый раз хорошо вымешивая до эластичной массы.

Выложите тесто ложкой на подготовленный противень в виде небольших шариков.

Выпекайте при 200 градусах до золотистой корочки.

Остывшие профитроли разрежьте пополам или срежьте верхушки для начинки.