Салат со вчерашней индейкой

Подготовьте филе индейки: обсушите его, обвяжите бечевкой через каждые 2-3 см и обваляйте в смеси специй для птицы (можно использовать копченую паприку, чеснок, лук и горчичный порошок).

Запеките грудку в духовке при 180°C в течение 40-45 минут, до внутренней температуры 65°C, или приготовьте на гриле.

Одновременно запеките картофель в мундире: вымойте, обсушите, смажьте маслом, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте при 180°C 40-50 минут.

Остудите картофель, удалите подгоревшие участки, но оставьте кожуру, и нарежьте его крупными кусочками.

Снимите бечевку с индейки и нарежьте мясо кусочками размером 1,5-2 см.

Нарежьте свежие и соленые огурцы кусочками чуть меньшего размера, чем индейка, а красный лук тонко нашинкуйте.

Приготовьте быстрый домашний майонез: в стакане для блендера соедините яйцо, оливковое масло, сахар, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Погрузите выключенный блендер на дно и медленно поднимайте на минимальной скорости в течение 30 секунд до загустения.

Смешайте в миске картофель, лук и огурцы, заправьте майонезом и перемешайте руками.

Приготовьте сливочный соус: смешайте 200 мл сливок, вустерширский соус, горчицу, соль и перец, затем выпаривайте на сильном огне 15-20 секунд до консистенции густого йогурта.

Добавьте в салат индейку, полейте сливочным соусом, посыпьте зеленым луком и подавайте.