Школьные беляши
⏱ 30 мин🍽 12 порц.🔥 391 ккалрусская
Ингредиенты
Вода1 стак.
Пшеничная мука2.5 стакана
Сухие дрожжи1 чайная ложка
Сахар1 столовая ложка
Соль1 чайная ложка
Растительное масло250 мл
Репчатый лук150 г
Говяжий фарш400 г
Приготовление
1
В теплую воду (30–40 °C) добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пены.
2
Влейте в опару соль и муку, слегка перемешайте, затем добавьте растительное масло, избегая прямого контакта с дрожжами.
3
Замесите тесто до состояния, когда оно отходит от стенок миски, накройте и оставьте на 20 минут для набухания клейковины.
4
Вымесите тесто до гладкости, накройте и оставьте на 30 минут для подъема, затем обомните и оставьте еще на 30 минут.
5
Измельчите лук в блендере, смешайте с говяжьим фаршем и солью, разделите начинку на 12 равных частей.
6
Разделите поднявшееся тесто на 12 частей, скатайте в шарики и оставьте на 10 минут.
7
Расплющите шарики в лепешки, выложите начинку, защипните края и приплюсните в плоские круглые пирожки толщиной до 1,5 см.
8
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, затем убавьте до ниже среднего. Жарьте беляши защипом вниз с обеих сторон до золотистой корочки.
9
Достаньте готовые беляши шумовкой, дайте стечь маслу на бумажном полотенце и подавайте горячими.