Форель речная с морковным пюре и яблочными равиоли
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 307 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе форели100 г
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленые яблоки60 г
Сливочное масло10 г
Сливочный сыр30 г
Свежий тимьян10 г
Морковь100 г
Приготовление
1
Заверните филе форели в вакуумный пакет и готовьте при 50°C около 20 минут.
2
Нарежьте морковь мелкими кубиками, потушите с солью и тимьяном 5–20 минут, затем взбейте блендером до состояния пюре.
3
Очистите яблоки, нарежьте 6 тонкими ломтиками и слегка припустите в сливочном масле. Сложите равиоли: на три ломтика выложите сливочный сыр, накройте тремя другими и защипните края.
4
Запеките яблочные равиоли в духовке при 180°C около 5 минут.
5
Выложите на тарелку морковное пюре, сверху поместите филе форели, а вокруг расставьте равиоли. По желанию полейте цитрусовым соусом.