Запеченная свекла и тыква с козьим сыром и тархуном
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 364 ккалевропейская
Ингредиенты
Свекла900 г
Тыква300 г
Фундук30 г
Мягкий козий сыр300 г
Эстрагон85 г
Кервель360 г
Укропное масло15 мл
Творог200 г
Сливки10 мл
Лимонный сок12 мл
Оливковое масло12 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Заверните свеклу в фольгу и запекайте при 180°C до полной готовности. Остудите, очистите и нарежьте крупными кусками.
2
Запекайте тыкву в духовке при 180°C (или в дровяной печи) до мягкости. Остудите и нарежьте крупно.
3
Подсушите фундук в духовке около 10 минут и слегка раздробите.
4
Пробейте козий сыр со сливками и 60 г эстрагона, добавьте соль и лимонный сок.
5
Смешайте творог с 20 г измельченного эстрагона, укропным маслом и солью.
6
Выложите на тарелку сырную смесь, сверху добавьте запеченные овощи, творожные шарики, зелень и фундук, сбрызните оливковым маслом.