Грузинский томатный суп с жареными баклажанами
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 136 ккалгрузинская
Ингредиенты
Помидоры1 кг
Красный сладкий перец400 г
Огурцы100 г
Перец чили2 г
Чеснок10 г
Оливковое масло10 мл
Баклажаны200 г
Масло для фритюрапо вкусу
Кукурузный крахмал2 столовые ложки
Кинза2 веточки
Петрушкапо вкусу
Базиликпо вкусу
Тархун1 веточ.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Ошпарьте томаты, очистите от кожицы, нарежьте и измельчите в блендере.
2
Добавьте в блендер нарезанный сладкий перец, огурцы, чеснок, чили, соль и оливковое масло. Взбейте до однородности и уберите в холодильник.
3
Нарежьте баклажаны кубиками, посолите, обваляйте в кукурузном крахмале и обжарьте во фритюре 2–3 минуты до золотистой корочки. Промокните бумажным полотенцем.
4
Достаньте суп, при необходимости доведите вкус солью и перцем. Разлейте по тарелкам, сверху выложите баклажаны и украсьте свежей зеленью.