Крем-брюле из черного хлеба
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 714 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 35%-ные500 мл
Яичный желток7 шт
Сахар100 г
Ванильный стручок0.5 шт
Черный хлеб8 кусков
Приготовление
1
Срежьте корку с черного хлеба и отложите ее, а мякиш раскрошите и подсушите в духовке при 180 градусах около 10 минут.
2
Доведите до кипения сливки, добавив в них корки и ванильный стручок.
3
Взбейте желтки с сахаром и тонкой струйкой влейте эту смесь в горячие сливки, постоянно помешивая.
4
Остудите полученную смесь и процедите ее через мелкое сито.
5
В формочки выложите по столовой ложке хлебных крошек и залейте кремом.
6
Поставьте формочки в глубокий противень с горячей водой, накройте фольгой и запекайте в духовке при 140 градусах 30 минут.
7
Остудите готовый крем-брюле, посыпьте сахаром и карамелизируйте его с помощью горелки.
8
Подавайте блюдо, украсив свежей черной смородиной или другими ягодами.