«Мимоза» с копченым лососем
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 473 ккалрусская
Ингредиенты
Лосось горячего копчения160 г
Картофель140 г
Морковь120 г
Репчатый лук120 г
Куриное яйцо4 шт
Майонез120 г
Зеленый лук10 г
Красная икра40 г
Икра щуки40 г
Сольпо вкусу
Растительное масло20 мл
Сахарщепот.
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C, заверните картофель и морковь в фольгу и запекайте 40–50 минут до мягкости.
2
Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите, отделите желтки от белков. Желтки натрите на мелкой тёрке, белки нарежьте тонкими ломтиками.
3
Остывшие овощи натрите на мелкой тёрке.
4
Мелко нарезанный лук обжарьте на сливочном масле, слегка посолите и добавьте 2 г сахара для карамелизации.
5
Копчёного лосося очистите от костей и нарежьте мелким кубиком или разберите на волокна.
6
Соберите салат слоями: картофель, майонез, карамелизированный лук, лосось, майонез, морковь, майонез, тёртые желтки. Каждый слой слегка посолите.
7
Выложите ломтики яичного белка по бокам салата.
8
Сверху сформируйте две кнели из красной и щучьей икры, украсьте зелёным луком и подавайте.