Шоколадно-кофейный торт
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 565 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.5 стаканов
Разрыхлитель2 чайные ложки
Молочный шоколад200 г
Сливочное масло150 г
Сахар1 стак.
Растворимый кофе2 чайные ложки
Соль0.5 чайных ложек
Молоко1 стак.
Куриное яйцо1 шт
Сметана300 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Приготовление
1
В небольшой кастрюле доведите до кипения половину молока, затем растворите в нём кофе и шоколад, постоянно помешивая.
2
Перелейте смесь в миску с холодной водой и дайте ей остыть до тёплого состояния.
3
Взбейте размягчённое сливочное масло с двумя третями стакана сахара до пышной массы.
4
Постепенно вводите яйцо, остывшую шоколадную смесь, просеянную муку, разрыхлитель и соль, вымешивая кремообразное тесто.
5
Перелейте тесто в форму диаметром 22–24 см и выпекайте при 200–220 °C около 40 минут. Через 20 минут приоткройте духовку и накройте форму фольгой, чтобы корж не подгорел.
6
Проверьте готовность деревянной шпажкой, остудите торт и разрежьте его на два коржа.
7
Приготовьте вторую порцию шоколадно-кофейной массы из молока, кофе и шоколада и остудите её.
8
Взбейте сметану, постепенно вливая шоколадную смесь, добавьте сахар и лимонный сок по вкусу.
9
Застелите форму плёнкой с длинными концами, выложите первый корж, залейте половиной крема, накройте вторым коржом и оставшимся кремом.
10
Уберите торт в холодильник на ночь для пропитки, накрыв сверху фольгой или плёнкой, чтобы крем не заветрился.
11
Утром аккуратно извлеките торт из формы, потянув за концы плёнки, и подавайте на блюде.