Лечо из болгарского перца на зиму

Вымойте сладкий перец, удалите семена и белые прожилки, нарежьте кусочками размером 2–2,5 см.

Нарежьте помидоры пополам, удалите плодоножки и пробейте в блендере до однородного пюре (при необходимости добавьте немного воды).

Перелейте томатное пюре в кастрюлю, добавьте соль, сахар, яблочный уксус и растительное масло, доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте нарезанный перец, перемешайте и варите 10–15 минут после закипания.

Параллельно простерилизуйте банки над паром.

Разложите горячее лечо по банкам, добавив в каждую щепотку семян кориандра.

Закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Храните в тёмном прохладном месте, подавайте охлаждённым.