Полента с горгонзолой и белыми грибами

Нарежьте белые грибы небольшими кубиками.

Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте грибы до золотистой корочки, добавив соль.

Добавьте измельчённый чеснок и готовьте около минуты, постоянно помешивая.

Влейте 120 мл воды, накройте крышкой и тушите грибы 5 минут до полной мягкости.

Снимите крышку и готовьте ещё 3 минуты, затем добавьте петрушку и лимонный сок. Уберите сковороду в тёплое место.

Вскипятите литр подсоленной воды (5 г соли) в глубокой кастрюле.

Постепенно всыпайте кукурузную муку, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков.

Варите поленту на слабом огне около 40 минут, периодически помешивая, до очень густой консистенции, когда она отходит от стенок.

Добавьте в поленту 70 г кубиков горгонзолы и перемешайте до однородности.

Подавайте поленту с грибами, посыпьте сверху оставшимся горгонзолой и украсьте петрушкой.