Табуле из киноа с тыквой

Разогрейте духовку до 190°C. Очистите баттернат-сквош от семян, посолите и смажьте сливочным маслом. Запекайте 20-25 минут до мягкости.

Вскипятите подсоленную воду с каплей оливкового масла и варите киноа 15-20 минут. Сцедите и остудите в широкой посуде.

Мелко нарежьте шпинат, мяту и кинзу.

Смешайте остывшую киноа с зеленью, оливковым маслом, солью и чайной ложкой мёда.

Нарубите фундук крупными кусочками.

Снимите цедру с лимона и отожмите сок. Добавьте около двух столовых ложек этой смеси в салат.

Аккуратно перемешайте и выложите табуле на тарелку.

Снимите мякоть тыквы с кожи и выложите сверху.

Посыпьте кусочками адыгейского сыра, зернами граната и полейте оливковым маслом.

Подавайте тёплым.