Колбаски Ungru
⏱ 2925 мин🍽 8 порц.европейская
Ингредиенты
Фарш8 кг
Свинина2 кг
Пряностипо вкусу
Репчатый лук1 кг
Чеснок100 г
Молотая паприка3 столовые ложки
Белый винный уксус10 мл
Молотый черный перец2 столовые ложки
Молотый красный перец3 столовые ложки
Рубленая петрушка50 г
Измельченный свежий тимьян50 г
Соль15 г
Свиные кишкипо вкусу
Приготовление
1
Смешайте пряности, лук, чеснок, паприку, уксус, перец, петрушку, тимьян и соль, затем тушите смесь около 20 минут и остудите до 4°C.
2
Пропустите свинину через мясорубку, соедините с остывшей пряной смесью и специями, тщательно перемешайте.
3
Набейте фарш в свиные кишки с помощью насадки, формируя колбаски весом 200–250 г каждая.
4
Поместите готовые колбаски в холодильник на 1–2 дня для вызревания.
5
Перед подачей обжарьте колбаски на сковороде или запеките в духовке до готовности.