Кексы с грецкими орехами и крыжовником
⏱ 45 мин🍽 10 порц.🔥 301 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло70 г
Пшеничная мука150 г
Куриное яйцо4 шт
Сольпо вкусу
Грецкие орехи30 г
Крыжовник700 г
Апельсиновый сок150 мл
Сахар50 г
Крахмал2 чайные ложки
Ванилинпо вкусу
Сметана400 г
Белое вино100 мл
Сахарная пудра4 чайные ложки
Приготовление
1
Растопите сливочное масло, смешайте с 250 мл воды и щепоткой соли, доведите до кипения.
2
Всыпьте муку, перемешайте и варите, помешивая, пока тесто не отойдёт от стенок и дна кастрюли. Снимите с огня и остудите.
3
В остывшую массу по одному вбейте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
4
Разогрейте духовку до 220°C.
5
Выложите тесто в смазанные формочки для кексов и выпекайте 25 минут.
6
На маленьком огне карамелизируйте сахар, добавьте апельсиновый сок и белое вино, доведите до кипения.
7
Всыпьте ванилин и 250 г крыжовника, варите 15 минут. Снимите с огня, добавьте крахмал и остудите.
8
Взбейте сметану с 2 ч. л. сахарной пудры и ванилином.
9
Смешайте оставшийся крыжовник с карамельной смесью.
10
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде и порубите.
11
Наполните кексы начинкой из крыжовника на 2/3, сверху выложите сметанный крем и посыпьте орехами.