Итальянская кростата с заварным кремом и карамелизованными апельсинами от синьора Фаусто
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 706 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука380 г
Сахар220 г
Сливочное масло120 г
Куриное яйцо4 шт
Разрыхлитель5 г
Апельсины2 шт
Коричневый сахар4 столовые ложки
Молоко500 мл
Приготовление
1
Смешайте муку, сахар и разрыхлитель, затем добавьте яйца и сливочное масло, замесив однородное тесто.
2
Охладите тесто в холодильнике около 20 минут.
3
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм, выложите в форму, наколите вилкой и выпекайте 20 минут при 160°C (или 180°C без конвекции).
4
Нарежьте один апельсин кружочками, снимите цедру со второго (без белой части), нарежьте её кубиками и выжмите сок.
5
Соедините дольки апельсина, цедру и сахар на сковороде, залейте соком и томите на слабом огне около 30 минут.
6
Смешайте муку, сахар и яйца, постепенно вливая молоко, и варите на плите, постоянно помешивая, до загустения.
7
Накройте готовый крем плёнкой в контакт и дайте остыть (лучше приготовить заранее).
8
Выложите остывший крем в горячую кростату и украсьте карамелизованными апельсинами.