Гравлакс из лосося со свеклой
⏱ 600 мин🍽 10 порц.🔥 107 ккалевропейская
Ингредиенты
Лосось500 г
Тертый хрен1 столовая ложка
Укроп1 пуч.
Соль2 столовые ложки
Сахар2 столовые ложки
Лимон1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Свекла1 шт
Шнапс50 мл
Приготовление
1
Очистите филе лосося от мелких костей с помощью пинцета.
2
Смешайте соль, сахар и молотый чёрный перец, добавьте цедру лимона и натрите этой смесью рыбу, посыпав сверху тёртым хреном.
3
Натрите сырую свёклу и смешайте её с нарезанным укропом в равных пропорциях.
4
Плотно уложите свекольно-укропную смесь на филе, полностью его покрывая.
5
Полейте рыбу шнапсом, плотно заверните в пищевую плёнку и поместите под груз.
6
Оставьте на кухне на 2-3 часа, затем уберите в холодильник минимум на ночь (в идеале на 2 дня).