Суп «Минестра»
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 346 ккалитальянская
Ингредиенты
Бекон150 г
Репчатый лук50 г
Репа80 г
Морковь80 г
Лук-порей40 г
Картофель160 г
Белокочанная капуста100 г
Зеленый горошек60 г
Чеснок10 г
Зеленая стручковая фасоль50 г
Рис30 г
Базилик6 г
Сыр60 г
Лавровый лист1 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Отварите рис до состояния аль денте и откиньте на дуршлаг.
2
Нарежьте постный бекон кубиками и слегка обжарьте вместе с мелко нашинкованным репчатым луком до бледно-золотистого оттенка.
3
Добавьте в сковороду нарезанные ломтиками капусту, морковь, репу, лук-порей и картофель, а также базилик и лавровый лист, и слегка протушите овощи.
4
Залите овощи бульоном или водой, добавьте очищенные от кожицы и семян помидоры, зелёный горошек и нарезанную стручковую фасоль, затем варите на слабом огне 8–10 минут.
5
Всыпьте подготовленный рис в суп и доведите до кипения.
6
Отдельно разомните жирный бекон с чесноком до пасты и вмешайте в готовый суп.
7
Подавайте минестру горячей, отдельно подав тёртый сыр.