Тушеный кролик
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 921 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кролик1 шт
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Картофель600 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Белое сухое вино70 мл
Красный сладкий перец1 шт
Чеснок3 зуб.
Растительное масло60 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Вода100 мл
Лавровый лист1 шт
Приготовление
1
Разрежьте кролика на порционные куски, посолите и обваляйте в муке для подсушивания поверхности.
2
Разогрейте масло в казане или глубокой кастрюле и обжарьте мясо порциями на сильном огне до образования румяной корочки.
3
Переложите обжаренное мясо в отдельную тарелку.
4
Нарежьте репчатый лук тонкой соломкой и обжарьте его в том же казане до золотистого оттенка.
5
Нарежьте сельдерей крупными ломтиками, морковь — толстыми кольцами, а картофель — крупными кубиками.
6
Влейте белое сухое вино к луку и выпарите его в течение одной минуты.
7
Добавьте нарезанные овощи, приправьте солью и черным перцем, добавьте лавровый лист и перемешайте.
8
Верните мясо в казан, залейте водой, накройте крышкой и тушите на слабом огне от 1 до 1,5 часов.