Оссобуко классическое с красным вином
⏱ 120 мин🍽 6 порц.итальянская
Ингредиенты
Говяжьи голяшки4 шт
Морковь2 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок5 зубчиков
Стебель сельдерея4 стебля
Помидоры черри10 шт
Красное сухое вино200 г
Тимьянпо вкусу
Розмаринпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Сливочное маслопо вкусу
Приготовление
1
Приправьте говяжьи голяшки солью и перцем, затем обжарьте их на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла до румяной корочки с обеих сторон.
2
В отдельной большой сковороде потушите натёртую морковь, лук и стебли сельдерея до мягкости.
3
Добавьте к овощам разрезанные пополам помидоры черри и перемешайте.
4
Переложите обжаренное мясо в сковороду с овощами и влейте красное сухое вино.
5
Тушите блюдо на медленном огне или запекайте в духовке при 180°C около двух часов, периодически подливая вино.
6
За несколько минут до готовности добавьте немного тимьяна и розмарина, затем подавайте горячим.