Треска «по-польски»
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 840 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель500 г
Треска500 г
Репчатый лук1 шт
Морковь1 шт
Сливочное масло250 г
Молоко1 стак.
Куриное яйцо5 шт
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Лавровый лист2 шт
Зеленый лук перья50 г
Приготовление
1
В кастрюлю с водой положите очищенную морковь, целую луковицу и горошины черного перца. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут.
2
Добавьте в бульон лавровый лист и куски трески, продолжайте варить 15 минут. Альтернатива: посолите и поперчите рыбу и приготовьте в пароварке.
3
Параллельно очистите и нарежьте картофель, отварите до готовности.
4
В горячий отварной картофель добавьте одно яйцо, 0,5–1 стакан молока и 50 г сливочного масла, разомните в густое пюре.
5
Отварите 4 яйца, натрите на терке, смешайте с растопленным маслом и рубленым зеленым луком, разбавьте 4–5 ложками рыбного бульона до консистенции соуса.
6
На тарелку выложите подушку из картофельного пюре, сверху положите кусок трески и щедро полейте яичным соусом. Подавайте с хрустящим багетом.