Сдобные булочки
⏱ 360 мин🍽 12 порц.🔥 250 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко75 мл
Вода135 мл
Сахар120 г
Ванильный сахар10 г
Свежие дрожжи20 г
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо1 шт
Соль5 г
Сливочное масло75 г
Яичный желток1 шт
Приготовление
1
В теплом молоке и 50 мл воды растворить 10 г дрожжей, добавить 200 г муки и перемешать до однородности.
2
Накрыть опару пленкой и оставить на 2,5 часа.
3
Оставшиеся дрожжи растворить в 70 мл теплой воды.
4
Яйцо взбить с солью и сахаром до побеления.
5
К опаре добавить дрожжевую воду и яично-сахарную смесь, перемешать, всыпать муку и замесить тесто.
6
В конце вмешать размягченное сливочное масло, месить до гладкости и эластичности.
7
Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1 час.
8
Обмять тесто и оставить подниматься еще 1 час.
9
Разделить тесто на 12 частей, сформировать шарики, выложить в форму на расстоянии 1 см, накрыть и оставить на 40 минут.
10
Смазать булочки желтком, разбавленным 1 ст. л. воды, накрыть и дать расстояться 20 минут.
11
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут, затем полностью остудить.