Сок на зиму из ревеня

Сорвите стебли ревеня, удалите листья и очистите их от грубых волокон.

Промойте черешки в холодной воде и нарежьте на кусочки длиной 1-1,5 см.

Бланшируйте нарезанный ревень в кипящей воде в течение 1-3 минут, затем сразу охладите в ледяной воде.

Отжмите сок из ревеня с помощью соковыжималки или пресса.

Добавьте 1,5 г мела на каждый литр сока, хорошо перемешайте и оставьте отстаиваться на 6-8 часов.

Профильтруйте сок через фланелевую ткань, чтобы удалить осадок.

При желании смешайте с 20-30% ягодного сока и добавьте сахар по вкусу.

Доведите сок до кипения и горячим разлейте в стерильные банки или бутылки (0,5 л), наполняя доверху.

Простерилизуйте наполненные ёмкости в кипящей воде 15 минут, затем укупорьте и остудите.