Пирожные с ежевикой, корицей и миндалем

Смешайте муку с нарезанным сливочным маслом до состояния мелкой крошки, затем добавьте воду и соль, быстро замесив тесто.

Сформируйте шар, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа для отдыха.

Разогрейте духовку до 200°C.

Взбейте яичный желток с сахаром, добавьте молоко, молотый миндаль и корицу, хорошо перемешав.

Раскатайте тесто толщиной около 3 мм, выложите его в смазанные маслом формочки для тарталеток, слегка взбитым желтком смажьте края и заполните миндальной массой.

Выпекайте 25 минут, накрыв тарталетки фольгой через 10 минут, чтобы начинка не пересохла.

Достаньте пирожные, дайте им остыть и наполните свежей ежевикой.

Слегка подогрейте смородиновое желе и полейте им ежевику.

Посыпьте готовое блюдо обжаренным рубленым миндалем.