Суп с миндалем и стручковой фасолью
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 265 ккалфранцузская
Ингредиенты
Миндаль60 г
Стебель сельдерея60 г
Зеленая стручковая фасоль200 г
Морковь100 г
Лук-шалот50 г
Чеснок2 зуб.
Кинза10 г
Сливки40 мл
Овощной бульон15 мл
Приготовление
1
Очистите и мелко нарежьте лук-шалот, морковь и чеснок. Сельдерей нарежьте мелким кубиком, стебли кинзы отделите от листьев и мелко порубите.
2
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте сельдерей, лук, чеснок и морковь на среднем огне около 3 минут.
3
Добавьте стручковую фасоль, приправьте солью и перцем, тушите еще 2 минуты.
4
Доведите овощной бульон до кипения, переложите в него обжаренные овощи, накройте крышкой и варите на слабом огне 10 минут.
5
Обжарьте миндаль на среднем огне 1,5 минуты. Измельчите его вместе со стеблями кинзы и добавьте в суп.
6
Пробейте суп блендером до состояния с небольшими кусочками. Влейте сливки, перемешайте и прогрейте на среднем огне 1 минуту.
7
Разлейте суп по тарелкам и украсьте листьями кинзы.