Рыбное филе в пивном кляре с васаби, с картофелем и соусом тартар
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 1075 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе рыбы400 г
Пшеничная мука1.5 стаканов
Светлое пиво125 мл
Порошок васаби1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло500 мл
Картофель4 шт
Сливочное масло20 г
Майонез45 г
Корнишоны6 шт
Маринованные каперсы1 чайная ложка
Лук-шалот1 шт
Васаби-паста0.5 чайных ложек
Лимон0.5 шт
Приготовление
1
Для соуса тартар смешайте майонез с мелко нарезанными корнишонами, каперсами и шалотом, добавьте сок половины лимона и половину чайной ложки васаби-пасты.
2
Отварите картофель до полуготовности, обсушите, остудите и нарежьте клиньями.
3
Обжарьте картофельные клинья на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки, посолите.
4
В миске соедините муку, васаби в порошке и соль, влейте светлое пиво, замесив тесто консистенции оладий.
5
Нарежьте рыбное филе длинными кусочками.
6
Разогрейте масло для фритюра, обваляйте рыбу в муке, затем в пивном тесте и выложите в горячее масло.
7
Жарьте рыбу несколько минут до золотистого цвета, выложите на бумажное полотенце, при желании посыпьте солью с васаби.
8
Подавайте рыбу с картофелем, соусом тартар в соуснике и дольками лимона.