Салат с брокколи

Разделите брокколи на соцветия и бланшируйте в кипящей воде около минуты, затем сразу опустите в ледяную воду для остановки процесса приготовления.

Очистите грейпфруты от кожуры и белых плёнок, чтобы избежать горечи, и разделите на дольки.

Мелко нарежьте красный лук, а грецкие орехи разломайте на половинки и слегка обжарьте на сухой сковороде до аромата.

В отдельной миске смешайте мёд, оливковое масло, белый винный уксус, соль и свежемолотый чёрный перец, хорошо перемешав до эмульсии.

Соедините подготовленные брокколи, грейпфруты и лук, аккуратно заправьте соусом, а сверху посыпьте оставшимися зёрнами граната и обжаренными орехами.