Быстрая паста с морепродуктами

Отварите лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду, оставив около стакана крахмалистой жидкости.

Нарежьте кальмары кольцами шириной примерно 1 см, переберите мидии и моллюски, выбросив те, что не закрываются, и нарежьте гребешки ломтиками.

Мелко нарежьте чеснок, петрушку, цедру половины лимона и чили.

Нагрейте сковороду на средне-сильном огне с оливковым маслом, обжарьте чеснок, чили и каперсы около минуты, затем добавьте моллюсков и мидий на 2 минуты.

Добавьте кальмары, гребешки, цедру и петрушку, перемешайте.

Разомните помидоры пелати, доведите до кипения и тушите 2 минуты, периодически помешивая.

Добавьте сок половины лимона, тушите еще минуту до готовности морепродуктов, выбросив не открывшиеся раковины.

При желании извлеките мясо из раковин, добавьте натертый пармезан и отрегулируйте вкус солью и лимонным соком.

Переложите пасту в сковороду с соусом, при необходимости добавьте немного воды от варки и сбрызните оливковым маслом extra virgin.