Ризотто с лимончелло

Name: Ризотто с лимончелло
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: итальянская
Ingredients: Рис арборио 100 г; Чеснок 5 г; Тимьян 2 г; Оливковое масло 30 мл; Белое сухое вино 60 мл; Куриный бульон 300 мл; Лимончелло 50 мл; Сливочное масло 30 г; Сыр грана-падано 20 г; Вареные очищенные королевские креветки 60 г; Лимонная цедра 2 г; Лук-сибулет 1 г; Соль; Молотый черный перец

⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 718 ккалитальянская

Ингредиенты

Рис арборио100 г

Чеснок5 г

Тимьян2 г

Оливковое масло30 мл

Белое сухое вино60 мл

Куриный бульон300 мл

Лимончелло50 мл

Сливочное масло30 г

Сыр грана-падано20 г

Вареные очищенные королевские креветки60 г

Лимонная цедра2 г

Лук-сибулет1 г

Сольпо вкусу

Молотый черный перецпо вкусу

Приготовление

Разогрейте оливковое масло в сотейнике, добавьте чеснок и тимьян, затем обжарьте рис в течение 1,5–2 минут.

Влейте белое вино и дайте ему полностью испариться за 2 минуты, после чего удалите чеснок и тимьян.

Постепенно добавляйте горячий куриный бульон, помешивая, пока рис не станет мягким с плотным центром (около 20 минут).

Пока ризотто готовится, замаринуйте креветки в оливковом масле, соли, перце и лимонной цедре на 5–10 минут.

За 2–3 минуты до готовности добавьте в ризотто лимончелло, соль и перец, выпарив алкоголь.

Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и тертый сыр грана-падано, активно перемешивая.

Подавайте немедленно, украсив ризотто креветками и луком-сибулетом.

Ещё рецепты в каталоге →