Малиновый тарт татен
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 704 ккалфранцузская
Ингредиенты
Растительное масло50 мл
Соль10 г
Вода100 мл
Сахар200 г
Сливочное масло100 г
Пшеничная мука200 г
Малина300 г
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, добавьте растительное и сливочное масло, перетрите в крошку. Введите лимонную цедру и ледяную воду, замесите тесто, сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
2
Раскатайте охлаждённое тесто в круглый пласт диаметром 24 см, выложите на застеленный пергаментом противень и охладите 15–20 минут.
3
В жаропрочной сковороде растопите сахар со сливочным маслом, добавьте лимонный сок и доведите до кипения. Выложите 150 г малины и готовьте 3 минуты, затем снимите с огня.
4
Сверху на варёную малину добавьте оставшиеся 150 г ягод, накройте всё тестом, подвернув края внутрь. Проткните тесто вилкой и выпекайте 25 минут при 220°C. Дайте полностью остыть.
5
Переверните тарт на большую тарелку и подавайте тёплым.