Суп из мидий с пореем и авокадо
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 260 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мидии в ракушках1 кг
Лук-порей1 стебель
Сливочное масло50 г
Тимьян0.5 пучков
Авокадо1 шт
Помидоры черри12 шт
Укроп20 г
Светлое пиво1 л
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук-порей мелкими кусочками.
2
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде и обжарьте порей до мягкости.
3
Добавьте тимьян, готовьте около минуты, затем влейте светлое пиво и доведите до кипения.
4
Выложите мидии в раковинах и варите, пока створки не откроются.
5
Процедите бульон, отделите мясо мидий от раковин.
6
Уварите бульон на сильном огне около 10 минут, при необходимости добавьте соль и белый перец.
7
Нарежьте авокадо мелкими кубиками, а помидоры черри пополам.
8
Смешайте авокадо, помидоры и мелко нарезанный укроп.
9
Выложите овощную смесь и мидии в тарелки, залейте горячим бульоном и подавайте.