Кекс с изюмом на кефире

Замочите изюм в тёплой воде, чтобы он набух.

Растопите маргарин на сковороде и дайте ему немного остыть.

Взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены.

Добавьте к яичной смеси кефир, растопленный маргарин, гашеную соду, муку и подготовленный изюм. Тщательно перемешайте до однородности.

Смажьте форму маргарином и присыпьте мукой.

Залейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 30–40 минут до готовности.