Торт «Слезы ангела» на манной крупе
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 363 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 стак.
Разрыхлитель1 чайная ложка
Сливочное масло80 г
Куриное яйцо1 шт
Яичный желток3 шт
Творог500 г
Манная крупа1 столовая ложка
Сметана4 столовые ложки
Яичный белок3 шт
Сахарная пудра4 столовые ложки
Сахар0.5 стаканов
Приготовление
1
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте холодное сливочное масло, перетерев до состояния крошки.
2
Взбейте куриное яйцо с двумя столовыми ложками сахара, соедините с масляной крошкой и замесите тесто.
3
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4
Для начинки взбейте яичные белки с половиной стакана сахара, добавьте творог, манную крупу и сметану, затем пробейте всё блендером до однородности.
5
Для суфле взбейте яичные белки в крепкую пену, постепенно всыпая сахарную пудру.
6
Выложите охлаждённое тесто в форму диаметром 24 см, сформировав бортик толщиной около 0,5 см.
7
На тесто распределите творожную начинку.
8
Выпекайте при 180 градусах 20-30 минут, затем достаньте, выложите сверху суфле и верните в духовку ещё на 10-15 минут до золотистой корочки.
9
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте торт остывать внутри. Через 40 минут достаньте и дайте полностью остыть.
10
Через 1,5 часа на поверхности суфле появятся характерные «слёзки».