Чизкейк с горьким шоколадом
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 255 ккаламериканская
Ингредиенты
Шоколадное печенье140 г
Имбирное печенье30 г
Сливочное масло100 г
Сливочный сыр400 г
Куриное яйцо2 шт
Сахар40 г
Горький шоколад70 г
Приготовление
1
Измельчить печенье в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом до состояния влажного песка.
2
Выложить смесь в форму диаметром 20 см с фольгой, плотно утрамбовать, сформировать ровные бортики и убрать в холодильник.
3
В сливочный сыр комнатной температуры аккуратно вмешать яйца и сахар, избегая лишнего воздуха.
4
Растопить горький шоколад на медленном огне и добавить в сырную смесь, хорошо перемешать.
5
Вылить начинку на охлажденную основу, слегка постучать формой об стол для выравнивания.
6
Выпекать при 200–220 °C 7–10 минут, затем снизить температуру до 160–170 °C, накрыть фольгой и печь 30–40 минут.
7
Выключить духовку, оставить чизкейк внутри на 60 минут до полной готовности.
8
Остудить до комнатной температуры под полотенцем, затем охладить в холодильнике минимум 6 часов.