Мороженое «Трюфель»
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 174 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко300 мл
Сливки 35%-ные50 мл
Сухое молоко20 г
Паста «Трюфель»2 столовые ложки
Сахар60 г
Яичный желток2 шт
Декстроза20 г
Приготовление
1
Смешайте сухое молоко, сахар и декстрозу в одной миске.
2
Нагрейте молоко до 75°C, затем добавьте желтки, сливки и сухую смесь, взбивая блендером до однородности.
3
Вмешайте трюфельную пасту в получившуюся основу.
4
Охладите смесь в холодильнике около 20 минут до полного остывания.
5
Перелейте основу в мороженочную машину и варите примерно 40 минут до готовности.
6
Разложите готовое мороженое по креманкам и подавайте.