Пирожное дзепполе
⏱ 40 мин🍽 9 порц.🔥 598 ккалитальянская
Ингредиенты
Сахар420 г
Молоко300 мл
Сливочное масло100 г
Белый ром1 столовая ложка
Крупная соль0.25 чайных ложек
Пшеничная мука400 г
Куриное яйцо5 шт
Молотая корица1.5 столовых ложек
Растительное маслопо вкусу
Сушеная вишняпо вкусу
Сыр рикотта450 г
Ванильный экстракт2 чайные ложки
Цедра апельсина1 чайная ложка
Приготовление
1
В сотейнике доведите до кипения 2 ст. л. сахара, молоко, сливочное масло, соль и ром.
2
Всыпьте муку, перемешайте и варите 2 минуты.
3
Переложите тесто в миксер и взбивайте, постепенно вводя яйца по одному, до пышности.
4
Наполните кондитерский мешок тестом и отсадите на пергамент шарики диаметром 3 см.
5
Отдельно смешайте 200 г сахара с 2 ст. л. корицы, а рикотту — с оставшимся сахаром, ванилью, корицей и апельсиновой цедрой; переложите крем в мешок.
6
Разогрейте растительное масло до 180°C и обжаривайте пирожные по одному по 3 минуты.
7
Достаньте, обсушите на бумажных полотенцах и остудите.
8
Обваляйте в сахарно-коричной смеси, украсьте кремом и сушёной вишней.