Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 291 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливки0.3333 стаканов
Стебель сельдерея1 стебель
Лук-шалот3 шт
Лимонная цедра1 чайная ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Оливковое масло0.25 стаканов
Вода3 л
Кальмары500 г
Соль1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите тушки кальмаров, промойте и нарежьте тонкими кольцами, а щупальца разрежьте вдоль пополам.
2
Вскипятите подсоленную воду, бланшируйте кальмары 40 секунд, затем сразу переложите в ледяную воду для остановки процесса готовки.
3
После остывания слейте воду с кальмаров через дуршлаг, пока они не перестанут капать.
4
Нарежьте тонкими кольцами стебли сельдерея, оливки и лук-шалот.
5
Смешайте овощи с лимонной цедрой, лимонным соком и оливковым маслом.
6
Добавьте к заправке кальмары и аккуратно перемешайте.
7
Подавайте салат охлаждённым или при комнатной температуре.