Лимонный рулет
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 272 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сгущенное молоко1 банка
Куриное яйцо2 шт
Сода0.5 чайных ложек
Лимонный сок3 чайные ложки
Пшеничная мука150 г
Ванильный сахар4 г
Лимон2 шт
Сахар220 г
Сахарная пудра3 столовые ложки
Сливки 33%-ные250 мл
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень 30х40 см пергаментной бумагой.
2
Взбейте яйца с щепоткой соли до пышной пены, затем добавьте сгущенное молоко и ванильный сахар, снова взбейте.
3
Погасите соду лимонным соком и вмешайте в яичную смесь.
4
Аккуратно вмешайте просеянную муку на низкой скорости миксера, чтобы избежать комочков.
5
Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте 15 минут на среднем уровне.
6
Горячий бисквит переверните на чистое полотенце, посыпанное сахарной пудрой, снимите пергамент и сверните в рулет с помощью полотенца. Оставьте остывать.
7
Приготовьте лимонный крем: взбейте очищенный от косточек лимон с сахаром погружным блендером.
8
Отдельно взбейте сливки 33% до устойчивых пиков.
9
Разверните остывший бисквит, намажьте лимонной смесью, затем ровным слоем нанесите взбитые сливки.
10
Сверните рулет, плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
11
Перед подачей подрежьте края, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с кофе или чаем.