Свекольно-апельсиновый салат
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 351 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свекла5 шт
Апельсины2 шт
Рукола1 пуч.
Толченые грецкие орехи0.25 стаканов
Сладкий красный лук0.25 головок
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Белый винный уксус0.25 стаканов
Сухая горчица0.25 чайных ложек
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в банке белый винный уксус, оливковое масло, сухую горчицу, соль и перец, затем плотно закройте и взболтайте до эмульсии.
2
Отварите свеклу в кожуре 30–40 минут или запекайте в фольге при 200 градусах 40–50 минут до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте средними кусочками.
3
Переложите свеклу в миску, добавьте половину заправки и оставьте мариноваться на несколько минут.
4
Очистите апельсины от кожуры и нарежьте ломтиками.
5
Выложите на тарелки рукколу, сверху свеклу и апельсины. Посыпьте красным луком и грецкими орехами, сбрызните оставшейся заправкой и подавайте.