Суп из репы с тыквой и сыром
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 305 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репа250 г
Тыква500 г
Репчатый лук200 г
Чеснок2 зуб.
Куриный бульон600 мл
Сливки 33%-ные150 мл
Голубой сыр80 г
Фисташки3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сахарщепот.
Сушеный тимьян0.5 чайных ложек
Растительное масло30 мл
Приготовление
1
Очистить репу и тыкву, нарезать кубиками 2-3 см.
2
Мелко нарезать лук и чеснок.
3
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты.
4
Добавить чеснок и тимьян, готовить 1 минуту до появления аромата.
5
Добавить репу и тыкву, обжаривать 5-7 минут, помешивая, до легкой карамелизации. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара.
6
Залить куриным бульоном, довести до кипения, варить под крышкой 20-25 минут до мягкости овощей.
7
Пробить суп погружным блендером до однородного пюре.
8
Разлить по тарелкам, посыпать фисташками и украсить голубым сыром.