Бабагануш из летней тыквы на гриле
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 54 ккалвосточная
Ингредиенты
Оливковое маслопо вкусу
Цукини1.3 кг
Лимонный сок2 мл
Тахини1 г
Чеснок0.5 г
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сумахпо вкусу
Перец алеппопо вкусу
Питапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку оливковым маслом.
2
Выложите тыкву на гриль и готовьте 25–35 минут, периодически переворачивая, пока мякоть не станет мягкой, а кожица слегка не обуглится.
3
Очистите угли от пепла, разгребите их по краям и уложите тыкву в центр, затем дайте ей немного остыть.
4
Разрежьте тыкву пополам, выньте мякоть ложкой и переложите в дуршлаг для стекания жидкости на 15 минут – 1 час.
5
Взбейте в блендере тыкву, лимонный сок, тахини и чеснок до однородной пасты, добавьте соль и перец по вкусу.
6
Сбрызните готовый бабагануш оливковым маслом и подавайте с питой или лепешками.