Жареный краб масала
⏱ 35 мин🍽 3 порц.🔥 782 ккалиндийская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)2 столовые ложки
Растительное масло3 столовые ложки
Репчатый лук240 г
Семена кориандра1 столовая ложка
Семена тмина0.5 столовых ложек
Сушеный красный перец1 шт
Черный перец горошком5 шт
Гвоздика2 шт
Тертый имбирь1 столовая ложка
Мелко рубленный чеснок3 зуб.
Семена укропа1 чайная ложка
Томатное пюре180 г
Куркума1 чайная ложка
Крабы2 шт
Сольпо вкусу
Риспо вкусу
Приготовление
1
В сковороде с толстым дном нагреть ложку масла на слабом огне до появления шипения.
2
Добавить ложку мелко нарезанного лука, семена кориандра и тмина, сушеный красный перец, черный перец горошком, гвоздику, чеснок и имбирь.
3
Обжаривать 5 минут, постоянно помешивая, до появления аромата. Снять с огня, всыпать семена укропа и перемешать.
4
Переложить смесь в блендер и измельчить в однородную пасту.
5
Протереть сковороду, добавить оставшееся масло и прогреть на среднем огне.
6
Всыпать лук и готовить 6 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.
7
Добавить томатное пюре, довести до кипения и тушить на слабом огне 5 минут.
8
Всыпать куркуму и подготовленную пряную пасту, хорошо перемешать.
9
Готовить, помешивая, до отделения масла на поверхности. При необходимости добавить немного воды.
10
Выложить крабов, посолить и полить соусом.
11
Накрыть крышкой и готовить 5 минут, затем снять крышку и готовить еще 10 минут, периодически поливая соусом.
12
Посыпать свежей кинзой и подать с рисом или лепешками.