Лосось с картофелем, запеченный в духовке

Нарежьте филе лосося крупными порционными кусками, приправьте свежемолотым перцем и щепоткой соли, затем дайте мясу промариноваться около 30 минут.

Подготовьте овощи: разрежьте томаты черри на четвертинки, нарежьте лук полукольцами, а стебель сельдерея тонкими ломтиками поперек.

Отварите картофель в мундире до состояния полуготовности, остудите, очистите от кожуры и нарежьте ровными кружочками.

В глубокой миске соедините картофельные ломтики, оливковое масло, соль и растертый розмарин (если есть), добавьте подготовленные томаты, лук и сельдерей, аккуратно перемешайте.

На противне выложите кусочки лосося, а вокруг них распределите овощную смесь, следя за тем, чтобы картофель оказался в нижнем слое.

Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень и запекайте 25–30 минут до готовности рыбы и картофеля.