Солянка с говядиной и языком
⏱ 100 мин🍽 6 порц.🔥 677 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжья вырезка500 г
Свиной язык2 шт
Репчатый лук2 головки
Копченая ветчина300 г
Лимон1 шт
Томатная паста50 г
Соленые огурцы200 г
Растительное масло50 мл
Оливки20 шт
Маслины без косточек20 шт
Сольпо вкусу
Черный перец горошком5 шт
Лавровый лист2 шт
Укроп1 пуч.
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Отварите говядину и свиной язык в отдельной воде, добавив горошины перца и лавровый лист.
2
Нарежьте соленые огурцы и слегка потушите их.
3
Добавьте к огурцам нарезанный соломкой лук и томатную пасту, обжарьте до мягкости.
4
Извлеките мясо из бульона и нарежьте его, язык и ветчину тонкой соломкой.
5
Процедите бульон, доведите до кипения, добавьте все мясные ингредиенты, лук и огурцы, затем снова доведите до кипения и приправьте солью и перцем.
6
Всыпьте маслины и оливки, варите суп еще 5 минут.
7
Разлейте солянку по тарелкам, украсьте ломтиком лимона, сметаной и свежим укропом.