Картофельно-рыбные котлеты с кинзой

Отварите очищенный картофель до мягкости, затем разомните его с солью, сливочным маслом и одним яйцом до состояния пюре. Дайте массе остыть до комнатной температуры.

Прокрутите филе трески в мясорубке вместе с очищенным луком, чесноком и свежей кинзой.

Смешайте рыбный фарш с остывшим картофельным пюре, добавьте второе яйцо и тщательно перемешайте. При необходимости вмешайте немного пшеничной муки, чтобы масса стала более плотной.

Сформируйте из полученной смеси 16 котлет, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Затем накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до полной готовности.

Подавайте горячими с любым гарниром и соусом по вкусу.