Шоколадные трюфели
⏱ 75 мин🍽 6 порц.🔥 423 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 33%-ные160 мл
Черный шоколад 70%-ный340 г
Какао-порошок50 г
Приготовление
1
Нарежьте 70% черный шоколад мелкими кусочками или используйте готовые капли.
2
Разогрейте 33% сливки в сотейнике до 65°C.
3
Влейте горячие сливки в шоколад и тщательно перемешайте до получения однородного ганаша, используя венчик при необходимости.
4
Накройте ганаш пищевой пленкой и охладите в холодильнике в течение 1 часа.
5
Зачерпните охлажденную массу ложкой, сформируйте шарики руками и обваляйте их в какао-порошке.