Кокосовый торт с заварным кремом
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 933 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Сахар380 г
Разрыхлитель10 г
Ванильный сахарщепот.
Какао-порошок2 г
Пшеничная мука1 стак.
Кокосовая стружка200 г
Молоко1 стак.
Коньяк2 г
Темный шоколад100 г
Сливочное масло400 г
Приготовление
1
Смешайте желтки, сахар и мягкое сливочное масло до однородности.
2
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и какао, замесите тесто.
3
Выложите две трети теста в застеленную бумагой форму и разровняйте.
4
Оставшуюся треть теста уберите в морозилку.
5
Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, аккуратно вмешайте кокосовую стружку.
6
Распределите кокосовую массу по основанию теста.
7
Натрите замороженное тесто на крупной терке поверх кокоса.
8
Выпекайте при 180 градусах около часа, затем полностью остудите.
9
Сварите заварной крем: прогрейте желтки, сахар и молоко до состояния жидкого кефира, остудите.
10
Взбейте масло до пышности, постепенно введите остывший крем и коньяк.
11
Смажьте кремом остывший торт, уберите в холодильник минимум на ночь.
12
После застывания крема покройте торт шоколадной глазурью.