Тушеные креветки по-венски
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 315 ккалфранцузская
Ингредиенты
Креветки900 г
Лук-шалот2 головки
Растительное масло0.25 стаканов
Бренди0.25 стаканов
Белое вино0.5 стаканов
Сахарщепот.
Томатное пюре1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Пшеничная мука1 столовая ложка
Кайенский перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите креветки и промойте их.
2
На сковороде в растительном масле обжарьте нарезанный шалот до мягкости.
3
Добавьте креветки, влейте бренди и аккуратно подожгите для карамелизации.
4
После того как огонь погаснет, введите белое вино, сахар, томатное пюре, соль и кайенский перец. Тушите все вместе около 15 минут.
5
Уберите креветки со сковороды.
6
В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте.
7
Влейте три столовые ложки жидкости из-под креветок, размешайте, затем добавьте остальной соус, доведите до кипения и процедите.
8
Верните креветки в готовый соус и слегка прогрейте.